Kabeljau
Fisch
Garstufe
Medium
54–57 °C129–135 °F
Warmer rosafarbener Kern, fest.
Durchgebraten
60–63 °C140–145 °F
Kein Rosa, vollständig durchgegart.
Tipp
Fisch ist fertig, wenn er sich leicht mit einer Gabel teilen lässt. Auf sichere Temperatur garen oder den Flakeness-Test nutzen.
Lebensmittelsicherheit
Empfohlene Mindest-Kerntemperatur: 63 °C / 145 °F
Quelle
Diese Werte folgen einem konservativen EU-Standard; nationale Empfehlungen können abweichen.