Ganze Ente Kerntemperatur
Ente
Garstufe
Medium
71–74 °C160–165 °F
Vom Herd nehmen bei 67–70 °C153–158 °F
Warmer rosafarbener Kern, fest.
Durchgebraten
79–82 °C174–180 °F
Vom Herd nehmen bei 75–78 °C167–172 °F
Kein Rosa, vollständig durchgegart.
Ruhezeit
15 Min
Tipp
Ganze Ente: Schenkelfleisch benötigt 79 °C. Falls die Brust zu garen droht, locker mit Folie abdecken.
Quelle
Bundesinstitut für Risikobewertung
Diese Werte folgen einem konservativen EU-Standard; nationale Empfehlungen können abweichen.