Ganzes Hähnchen Kerntemperatur
Hähnchen
Wichtig — vollständig durchgaren
Hähnchen und Pute dürfen niemals rosa oder blutig serviert werden. Auf eine Mindestkerntemperatur von 75 °C167 °F garen, um Salmonellen und Campylobacter abzutöten. An der dicksten Stelle messen — ohne den Knochen zu berühren.
Sichere Mindesttemperatur
75 °C167 °F
Ruhezeit
15 Min
Tipp
An der dicksten Stelle des Schenkels messen, ohne den Knochen zu berühren. Die Brust kann bei sicherer Temperatur ruhen, während der Schenkel nachzieht.
Quelle
Bundesinstitut für Risikobewertung
Die hiesige Empfehlung liegt bei 75 °C167 °F; der USDA-Referenzwert ist 74 °C165 °F.
Diese Werte folgen einem konservativen EU-Standard; nationale Empfehlungen können abweichen.