Heel
Kip
Belangrijk — door en door garen
Kip en kalkoen mogen nooit rare of roze worden geserveerd. Gaar tot een kerntemperatuur van minimaal 74 °C om salmonella en campylobacter te doden. Meet in het dikste gedeelte — niet tegen het bot.
Veilig minimum
75 °C167 °F
Rust
15 min
Tip
Meet in het dikste deel van de dij, niet tegen het bot. De borst kan op veilige temperatuur rusten terwijl de dij afmaakt.
Bron
Deze waarden volgen een voorzichtige EU-standaard; nationale aanbevelingen kunnen afwijken.