Hel kalkon – innertemperatur
Kalkon
Viktigt — tillaga genomstekt
Kyckling och kalkon får aldrig serveras blodig eller rosa. Tillaga till minst 75 °C167 °F innertemperatur för att döda salmonella och campylobacter. Mät i den tjockaste delen — undvik benet.
Säker miniminivå
75 °C167 °F
Vila
20 min
Tips
Mät i den tjockaste delen av låret, undvik benet. Bröstet kan vila vid säker temperatur medan låret hinner ifatt.
Källa
Livsmedelsverket (Swedish Food Agency) anger 75 °C167 °F som säker minimitemperatur för denna styckdetalj. · Scan
Lokala riktlinjer anger 75 °C167 °F; USDA:s referensvärde är 74 °C165 °F.