Entier
Dinde
Important — cuire à cœur
Le poulet et la dinde ne doivent jamais être servis saignants ou rosés. Cuire à une température interne minimale de 74 °C pour éliminer salmonelles et campylobacter. Mesurer dans la partie la plus épaisse — sans toucher l'os.
Minimum de sécurité
75 °C167 °F
Repos
20 min
Conseil
Mesurer la partie la plus épaisse de la cuisse, sans toucher l'os. Le suprême peut reposer à température sûre pendant que la cuisse finit.
Source
Ces valeurs suivent un standard européen prudent ; les recommandations nationales peuvent différer.