Hele kalkoen – kerntemperatuur
Kalkoen
Belangrijk — door en door garen
Kip en kalkoen mogen nooit rosé of rauw worden geserveerd. Gaar tot een minimale kerntemperatuur van 74 °C165 °F om salmonella en campylobacter te doden. Meet op het dikste punt — raak het bot niet.
Veilig minimum
74 °C165 °F
Rust
20 min
Tip
Meet in het dikste deel van de dij, niet tegen het bot. De borst kan op veilige temperatuur rusten terwijl de dij afmaakt.
Bron
Voedingscentrum (Nederlands Voedingscentrum) · Voedingscentrum — Hoe bak ik in een koekenpan?
Voedingscentrum geeft geen kerntemperatuur voor dit vlees. Hieronder staat de USDA-basiswaarde.