Tonfisk
Fisk
Stekgrad
Blodig
43–46 °C109–115 °F
Svalt rött i mitten, mycket mjuk.
Rosa
49–52 °C120–126 °F
Varmt rött i mitten, fjädrande. Den klassiska stekgraden.
Medium
54–57 °C129–135 °F
Varmt rosa i mitten, fast.
Genomstekt
63–65 °C145–149 °F
Inget rosa, helt genomstekt.
Tips
Bränn eller servera rå endast om den är märkt sushi-kvalitet. Tonfiskstek serveras vanligen blodig till rosa i mitten.
Livsmedelssäkerhet
Rekommenderad lägsta innertemperatur är 63 °C / 145 °F
Källa