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Pescado – temperatura interna

Salmón, atún, bacalao, fletán, mahi-mahi

Ver cortes

Salmón
Poco hecho: 49–52 °C120–126 °F
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Atún
Poco hecho: 49–52 °C120–126 °F
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Bacalao
Al punto: 54–57 °C129–135 °F
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Fletán
Al punto: 54–57 °C129–135 °F
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Mahi-Mahi
Al punto: 54–57 °C129–135 °F
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Tabla de temperaturas

Corte Punto de cocción Temperatura objetivo Reposo
Salmón Poco hecho 49–52 °C120–126 °F —
Atún Poco hecho 49–52 °C120–126 °F —
Bacalao Al punto 54–57 °C129–135 °F —
Fletán Al punto 54–57 °C129–135 °F —
Mahi-Mahi Al punto 54–57 °C129–135 °F —