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Poisson

Saumon, thon, cabillaud, flétan, mahi-mahi

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Saumon
Saignant: 49–52 °C120–126 °F
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Thon
Saignant: 49–52 °C120–126 °F
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Cabillaud
À point: 54–57 °C129–135 °F
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Flétan
À point: 54–57 °C129–135 °F
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Mahi-Mahi
À point: 54–57 °C129–135 °F
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