Canard – température à cœur
Magret et entier
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Tableau des températures
| Morceau | Cuisson | Température cible | Repos |
|---|---|---|---|
| Magret de canard | Saignant | 54–57 °C129–135 °F | 5 min |
| Canard entier | À point | 71–74 °C160–165 °F | 15 min |
Magret et entier
| Morceau | Cuisson | Température cible | Repos |
|---|---|---|---|
| Magret de canard | Saignant | 54–57 °C129–135 °F | 5 min |
| Canard entier | À point | 71–74 °C160–165 °F | 15 min |