Dij
Kip
Belangrijk — door en door garen
Kip en kalkoen mogen nooit rare of roze worden geserveerd. Gaar tot een kerntemperatuur van minimaal 74 °C om salmonella en campylobacter te doden. Meet in het dikste gedeelte — niet tegen het bot.
Veilig minimum
75 °C167 °F
Rust
3 min
Tip
Donker vlees is vergevingsgezinder — 79 °C geeft sappiger, malser resultaat dan het veilige minimum van 74 °C.
Bron
Deze waarden volgen een voorzichtige EU-standaard; nationale aanbevelingen kunnen afwijken.