Kipgehakt – kerntemperatuur
Kip
Belangrijk — door en door garen
Kip en kalkoen mogen nooit rosé of rauw worden geserveerd. Gaar tot een minimale kerntemperatuur van 75 °C167 °F om salmonella en campylobacter te doden. Meet op het dikste punt — raak het bot niet.
Veilig minimum
75 °C167 °F
Bron
Voedingscentrum (Nederlands Voedingscentrum) geeft 75 °C167 °F als veilig minimum voor dit stuk. · Voedingscentrum — Hoe bak ik in een koekenpan?
De richtlijn hier is 75 °C167 °F; de USDA-referentie is 74 °C165 °F.