Rundergehakt – kerntemperatuur
Rundvlees
Belangrijk — door en door garen
Bij het malen worden oppervlaktebacteriën door het hele vlees verspreid, dus gehakt moet volledig gaar zijn. Gaar tot een minimale kerntemperatuur van 71 °C160 °F. Geen roze kern.
Veilig minimum
71 °C160 °F
Bron
Voedingscentrum (Nederlands Voedingscentrum) geeft 71 °C160 °F als veilig minimum voor dit stuk. · Voedingscentrum — Hoe bak ik in een koekenpan?