Hel anka – innertemperatur
Anka
Stekgrad
Medium
71–74 °C160–165 °F
Ta av värmen vid 67–70 °C153–158 °F
Varmt rosa i mitten, fast.
Genomstekt
79–82 °C174–180 °F
Ta av värmen vid 75–78 °C167–172 °F
Inget rosa, helt genomstekt.
Vila
15 min
Tips
Hel anka: lårköttet behöver 79 °C. Om bröstet riskerar att övertillagas, täck löst med folie.
Källa