Entero
Pato
Punto de cocción
Al punto
71–74 °C160–165 °F
Centro rosado cálido, firme.
Muy hecho
79–82 °C174–180 °F
Sin rosado, totalmente cocinado.
Reposo
15 min
Subirá a
La temperatura interna subirá unos 4°C / 7°F durante el reposo.
Consejo
Pato entero: el muslo necesita 79 °C. Si la pechuga corre el riesgo de pasarse, cubrirla holgadamente con papel de aluminio.
Fuente
Estos valores siguen un estándar europeo prudente; las recomendaciones nacionales pueden variar.