Poulet – température à cœur
Suprême, cuisse, entier, haché
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Tableau des températures
| Morceau | Cuisson | Température cible | Repos |
|---|---|---|---|
| Blanc de poulet | Minimum de sécurité | 70 °C158 °F | 3 min |
| Cuisse de poulet | Minimum de sécurité | 70 °C158 °F | 3 min |
| Poulet entier | Minimum de sécurité | 70 °C158 °F | 15 min |
| Poulet haché | Minimum de sécurité | 70 °C158 °F | — |