Lamm Kerntemperatur Tabelle
Koteletts, Krone, Keule, Hackfleisch
Teilstücke anzeigen
Temperaturtabelle
| Teilstück | Garstufe | Zieltemperatur | Ruhezeit |
|---|---|---|---|
| Lammkotelett | Medium Rare | 54–57 °C129–135 °F | 3 Min |
| Lammkrone | Medium Rare | 54–57 °C129–135 °F | 10 Min |
| Lammkeule | Medium Rare | 54–57 °C129–135 °F | 15 Min |
| Lammschulter | Butterzart | 88–93 °C190–199 °F | — |
| Lammhackfleisch | Sichere Mindesttemperatur | 71 °C160 °F | — |