Rind Kerntemperatur Tabelle
Steaks, Braten, Hackfleisch
Teilstücke anzeigen
Temperaturtabelle
| Teilstück | Garstufe | Zieltemperatur | Ruhezeit |
|---|---|---|---|
| Ribeye-Steak | Medium Rare | 54–57 °C129–135 °F | 5 Min |
| Roastbeef | Medium Rare | 54–57 °C129–135 °F | 5 Min |
| Hüftsteak | Medium Rare | 54–57 °C129–135 °F | 5 Min |
| Rinderfilet | Medium Rare | 54–57 °C129–135 °F | 5 Min |
| T-Bone-Steak | Medium Rare | 54–57 °C129–135 °F | 5 Min |
| Flanksteak | Medium Rare | 54–57 °C129–135 °F | 5 Min |
| Skirt Steak | Medium Rare | 54–57 °C129–135 °F | 5 Min |
| Onglet | Medium Rare | 54–57 °C129–135 °F | 5 Min |
| Prime Rib | Medium Rare | 54–57 °C129–135 °F | 20 Min |
| Rinderschmorbraten | Butterzart | 88–93 °C190–199 °F | — |
| Rinderbrust | Butterzart | 91–96 °C196–205 °F | — |
| Rinderhackfleisch | Sichere Mindesttemperatur | 71 °C160 °F | — |