Nötkött – innertemperatur
Stekar, grytor, färs
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Temperaturtabell
| Styckdetalj | Stekgrad | Måltemperatur | Vila |
|---|---|---|---|
| Entrecôte | Rosa | 55–58 °C131–136 °F | 5 min |
| Rostbiff | Rosa | 55–58 °C131–136 °F | 5 min |
| Ryggbiff | Rosa | 55–58 °C131–136 °F | 5 min |
| Oxfilé | Rosa | 55–58 °C131–136 °F | 5 min |
| T-bonesteak | Rosa | 55–58 °C131–136 °F | 5 min |
| Flankstek | Rosa | 55–58 °C131–136 °F | 5 min |
| Kjolbiff | Rosa | 54–57 °C129–135 °F | 5 min |
| Hängmörad biff | Rosa | 54–57 °C129–135 °F | 5 min |
| Helstekt rostbiff | Rosa | 55–58 °C131–136 °F | 20 min |
| Högrev | Fall-isär-mör | 88–93 °C190–199 °F | — |
| Nötbringa | Fall-isär-mör | 91–96 °C196–205 °F | — |
| Nötfärs | Säker miniminivå | 75 °C167 °F | — |