Fläskfilé – innertemperatur
Fläskkött
Stekgrad
Medium
70–72 °C158–162 °F
Ta av värmen vid 67–69 °C153–156 °F
Varmt rosa i mitten, fast.
Genomstekt
73–76 °C163–169 °F
Ta av värmen vid 70–73 °C158–163 °F
Inget rosa, helt genomstekt.
Vila
5 min
Livsmedelssäkerhet
Rekommenderad lägsta innertemperatur är 70 °C / 158 °F med 5 minuters vila före servering.
Källa
Livsmedelsverket (Swedish Food Agency) anger 70 °C158 °F som säker minimitemperatur för denna styckdetalj. · Scan
Lokala riktlinjer anger 70 °C158 °F; USDA:s referensvärde är 63 °C145 °F.