Schwein Kerntemperatur Tabelle
Koteletts, Filet, Rippchen, Hackfleisch
Teilstücke anzeigen
Temperaturtabelle
| Teilstück | Garstufe | Zieltemperatur | Ruhezeit |
|---|---|---|---|
| Schweinekotelett | Medium | 70–72 °C158–162 °F | 3 Min |
| Schweinefilet | Medium | 70–72 °C158–162 °F | 3 Min |
| Schweinebraten | Medium | 70–72 °C158–162 °F | 10 Min |
| Schweineschulter | Butterzart | 88–96 °C190–205 °F | — |
| Spareribs | Butterzart | 88–93 °C190–199 °F | — |
| Schweinehackfleisch | Sichere Mindesttemperatur | 72 °C162 °F | — |