Hackfleisch
Schwein
Wichtig — vollständig durchgaren
Beim Wolfen werden Oberflächenkeime im ganzen Fleisch verteilt — Hackfleisch muss daher vollständig durchgegart werden. Mindestens auf 71 °C garen (74 °C bei Geflügelhack). Kein rosa Kern.
Sichere Mindesttemperatur
72 °C162 °F
Quelle
Diese Werte folgen einem konservativen EU-Standard; nationale Empfehlungen können abweichen.