Cerdo picado – temperatura interna
Cerdo
Importante — cocinar bien hecho
El picado reparte las bacterias de la superficie por toda la carne, por lo que la carne picada debe cocinarse por completo. Cocinar hasta una temperatura interna mínima de 72 °C162 °F. Sin color rosado en el centro.
Mínimo seguro
72 °C162 °F
Fuente
Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición
La recomendación local es 72 °C162 °F; la referencia del USDA es 71 °C160 °F.
Estos valores siguen un estándar europeo prudente; las recomendaciones nacionales pueden variar.