Haché
Porc
Important — cuire à cœur
Le hachage répartit les bactéries de surface dans toute la viande, donc le haché doit être bien cuit. Cuire à 71 °C minimum (74 °C pour le haché de volaille). Pas de rose au centre.
Minimum de sécurité
72 °C162 °F
Source
Ces valeurs suivent un standard européen prudent ; les recommandations nationales peuvent différer.