Côtelette
Porc
Cuisson
À point
70–72 °C158–162 °F
Cœur rose chaud, ferme.
Bien cuit
73–76 °C163–169 °F
Plus de rose, cuit à cœur.
Repos
3 min
Monte à
La température interne monte d'environ 3°C / 5°F pendant le repos.
Sécurité alimentaire
Température interne minimale recommandée : 70 °C / 158 °F avec 3 minutes de repos avant de servir.
Source
Ces valeurs suivent un standard européen prudent ; les recommandations nationales peuvent différer.